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意式咖啡機和美式咖啡機的不同之處?

發布者: 商用咖啡機|格米萊  時間:2017-09-14

    咖啡機是一種衝煮咖啡機具的總稱,分美式和意式兩種,很多人關於意式咖啡機和美式咖啡機的區別還不是很理解,那麽今天草莓視頻app下載將分析一下這兩種咖啡機的不同之處。
 
    意式咖啡機
    通常具備鍋爐產生熱水,將熱水加壓到約9個大氣壓後流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而衝煮出咖啡,此種受壓熱水衝煮出的咖啡較普通的濃重,且會有乳化的油脂, 通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。意式咖啡機分很多種,普通商業用的來說,最普通的就是單鍋爐,再來還有雙鍋爐,還有多鍋爐,當然價錢也跟著變貴,除了普通的 電子控製開關,還有拉拔式的意式咖啡機,品種各有所長。商業用的從一台四、五萬到四、五十萬都有,品種不勝枚舉。
 
    美式咖啡機
    通常分為上下兩層,運用時將事前研磨好的粉狀咖啡豆放在裝有濾紙或金屬濾器的上層漏鬥狀容器,下層則為玻璃或陶瓷製的咖啡壺,把冷水倒進另一個分隔的距離。啟動時,將冷水加熱到攝氏90度左右並慢慢地導入漏鬥狀容器內,使熱水經過咖啡粉而流入下方的咖啡壺內。
    另該種咖啡機除了能夠烹調咖啡外,還能夠泡茶。
 
    意式咖啡:高壓萃取
    意式咖啡機運用高壓熱水經過咖啡粉槽,萃取出咖啡。由於如今的意式咖啡機都運用氣泵增加鍋爐內的壓力,以到達萃取出cream所需的壓力,所以又稱泵式咖啡機。而以前較老的意式咖啡機則需求手動推進壓杆為鍋爐增壓,又稱拉霸咖啡機,如今拉霸咖啡機的價值更主要體如今其欣賞性,運用上的便利性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡機。
    美式咖啡:常壓萃取
    普通經過美式滴濾壺來煮,有一點與意式咖啡機相似,美式滴濾也是使熱水經過咖啡粉槽,萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。
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